Spoom's Noël
Le saumon
Filet de saumon label rouge gravlax à la vodka et aux baies, accompagné de blinis et de crème à l’aneth et citron vert
.......................................... 55.00 €/kg
Le foie gras
En médaillons (env 70 gr/part), pain d’épice maison, pain aux céréales et crackers aux graines de lin.
Chutney à la pomme et oignons aux épices de noël
Foie gras sur toast (plateau de 42 pces) 3 saveurs et 3 pains
Foie gras entier mi cuit (non dressé) sous film scellé, DLC de trois jours parfum au choix Figue confite au banyuls, piment d’Espelette ou épices de Noël
…....................................… 12.40 €/part
…....................................…. 88.20 € le coffret
…....................................… 126.60 /kg Poches de 250 gr environ
Tous nos foies gras sont élaborés à partir de foie frais IGP origine sud ouest
Menu de fête :
Entrée, plat et dessert 44.00 €
Les entrées :
Géométrie de foie gras à la figue et banyuls, chutney d’oignon aux épices de noël
Ou
Saumon gravlax mariné à la vodka et aux 5 baies, pain suédois et crème aux capucines
Les plats, dressé en pani bois :
Tournedos de bœuf aux morilles et fèves, purée de panais à l’huile de truffe
Ou
Ballottine des « ST Pierre et jacques », bouillon safrané tagliatelle bio à l’encre de seiche
Les desserts :
Kouglof à la crème de marron vanillée, marmelade d’orange amer et biscuit financier
Ou
Dôme chocolat, chantilly mascarpone et biscuit cacao amer
Plateau de fromages affinés :
Sélection du fromager, 4.20 €/pers
Retrait / Livraison
Retrait possible au local la journée du 24 décembre de 14h00 à 19h00
En livraison : Selon disponibilité (forfait à 25.00 €) et dans un rayon de 20 kms maximum