Spoom's Noël

Le saumon

Filet de saumon label rouge gravlax à la vodka et aux baies, accompagné de blinis et de crème à l’aneth et citron vert

.......................................... 55.00 €/kg

Le foie gras 

En médaillons (env 70 gr/part), pain d’épice maison, pain aux céréales et crackers aux graines de lin.

Chutney à la pomme et oignons aux épices de noël

Foie gras sur toast (plateau de 42 pces) 3 saveurs et 3 pains

Foie gras entier mi cuit (non dressé) sous film scellé, DLC de trois jours parfum au choix Figue confite au banyuls, piment d’Espelette ou épices de Noël

…....................................… 12.40 €/part

…....................................…. 88.20 € le coffret

…....................................… 126.60 /kg Poches de 250 gr environ

Tous nos foies gras sont élaborés à partir de foie frais IGP origine sud ouest

Menu de fête :

Entrée, plat et dessert 44.00 €

Les entrées :

Géométrie de foie gras à la figue et banyuls, chutney d’oignon aux épices de noël

 

Ou

 

Saumon gravlax mariné à la vodka et aux 5 baies, pain suédois et crème aux capucines

 

Les plats, dressé en pani bois :

Tournedos de bœuf aux morilles et fèves, purée de panais à l’huile de truffe

 

Ou

 

Ballottine des « ST Pierre et jacques », bouillon safrané tagliatelle bio à l’encre de seiche

Les desserts :

Kouglof à la crème de marron vanillée, marmelade d’orange amer et biscuit financier

Ou

Dôme chocolat, chantilly mascarpone et biscuit cacao amer

Plateau de fromages affinés :

Sélection du fromager, 4.20 €/pers

Retrait / Livraison 

Retrait possible au local la journée du 24 décembre de 14h00 à 19h00

En livraison : Selon disponibilité (forfait à 25.00 €) et dans un rayon de 20 kms maximum

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